ワインのデキャンタは本当に必要なのか？

ワイン初心者だと、ワインをボトルからデキャンタに移して空気に当てるデキャンタージュは、
聞いたことはあっても、あまり馴染みがないかもしれません。でも、わざわざデキャンタージュする
必要が本当にあるのでしょうか。将来ワイン通になりたいなら、これは知っておいたほうがいいことです。

そもそもデキャンタージュとはなんでしょうか。
私の友人で、蒸留酒認定スペシャリストの資格を持ち、ソムリエ研修中のTia Eshouさんに聞いてみました。
彼女は大手の酒類流通業者で勤務しています。デキャンタージュは、ワインからかすを取り除き、
ワインを酸化させます。別の言い方をするなら、ワインに呼吸させるために行なうとEshouさんは説明しています。

これをすると、ワインが「ぱーっと花開く」のです。ワインの中に空気を入れると、酸化と蒸発が
はじまって、味も香りも際立ちます。また、これによりワインの酸味と亜硫酸塩臭も飛んで、
滑らかな味わいになることが多いのです。

なるほど。でも、どんなワインでもボトルやボックスを開けたときデキャンタージュを
しなければならないのでしょうか。そういうわけではないとEshouさんは言います。

初心者の場合は、いつもより値段が高いワインを開けるとき（少なくとも1本50ドル以上のワインのときです）、
ちょっと古めの赤ワイン、タンニンが多いワインのときだけでいいでしょう。白ワインやスーパーで売っている
2～3年前にできたワインなら必要ありません。お求めやすいワインはたいてい、デキャンタージュしないで
そのまま飲んでもいいようにできているので、コルクを抜いたらすぐに飲んでも大丈夫だとEshouさんは説明しています。

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https://www.lifehacker.jp/2018/02/do-you-really-need-to-decant-your-wine.html

ライフハッカー日本語版　Patrick Allan　訳：春野ユリ　2018.02.01

つか、デキャンタはあの空気にくぐらすことじゃなくて大サイズのことだってVIPのおっさんがゆってたお(´・ω・`)。